LA BATAILLE DU SONG MAO

---

La cardamome est une épice de la famille des zingibéracées, une plante à rhizome de forêt dont les fruits séchés sont jadis vendus au prix de l’or. Elle est connue en Inde depuis des temps immémoriaux, les plus anciennes références datent de la période védique en Inde, son appellation en sanskrit étant Ela (एला) ; elle est ensuite exportée vers l’ouest, vers l’Assyrie et la Babylonie où elle est cultivée dans les jardins suspendus du roi Merodach Baladan. Elle s’exporte subséquemment vers le bassin méditerranéen, Grecques, Phéniciens, Egyptiens et Romains en font grand usage, notamment comme plante médicinale. Plus tard le flux généré par les Croisades et les marchands arabes la font connaître en Europe centrale ; en 1498 Vasco de Gama et les comptoirs portugais sur la côte de Malabar permettent, avec le poivre, la cannelle et le gingembre de directement l’importer vers les cités européennes. Au XVIII ème siècle, la Compagnie des Indes l’exporte depuis Ghats occidentaux, ce vers le Golfe persique, la Chine, le Japon et l’Indochine, région où elle s’adapte avec un certain succès, notamment dans le massif qui en portera son nom, le massif des Cardamomes au sud-ouest du Cambodge. Elle s’acclimate aussi au Nord-Est Vietnam, dans les forêts humides des monts calcaires de Ha Giang, Lao Cai et Lai Chau. Au fil des années, la cardamome devient la reine des épices et reine de la cuisine asiatique, elle se vent parfois aux enchères, se retrouve dans des récits légendaires, notamment les Mille et une Nuits.

Elle est autrefois utilisée en parfum solide, sous forme de pâte mélangée à de la cire, elle s’utilise en dentifrice mais est surtout utilisée dans la médecine ayurvédique, elle soigne les troubles digestifs, coliques, diarrhées, le paludisme, a des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques. La cardamome comprend plus de deux cent cinquante variétés, la principale au Vietnam étant la cardamome du Bengale (Amomum aromaticum). La cardamome se plaît donc bien dans les sous-bois des forêts de montagne, croissant dans un éternel ombrage, elle se présente sous la forme d’un petit arbuste de deux mètres de haut, déployant de longues feuilles rubanées, les précieux fruits croissant en grappes rougeâtres à son pied.

Depuis 2011, Secret Indochina développe un projet immersif autour de la mythique épice, avec des Hmông blanc du massif des Trois Fées (Phu Ta Ca, province de Ha Giang) ; Hmông également connus comme étant les Hmông de la Cardamome, cette dernière s’étant substituée à la culture de l’opium répandue dans le Nord jusqu’aux années 1980. Depuis le village montagnard de Seo Lung, le voyageur pourra découvrir la cardamome dans la forêt des Trois Fées, massif se composant de trois sous-sommets, d’où son appellation, le principal culminant à 2276m. Leurs flancs sont recouverts par une ancienne forêt parfois primaire de montagne, de période carbonifère puisque mousses, lichens et fougères arborescentes y croissent à l’ombre de vieux arbres tourmentés et mousseux ; sombres sous-bois parfois dégoulinants de brouillard et solitudes sylvestres propices à la culture de la cardamome, trésor et fortune des Hmông de Seo Lung.

En suivant les Hmông dans la forêt et suivant les saisons, le voyageur pourra participer à l’entretien des plans de cardamome, à la récolte (d’août à fin octobre du calendrier lunaire), il pourra participer aux opérations de séchage effectuées dans des fours de forêt. Ce module peut s’inclure dans un programme de découverte du Nord-Est Vietnam, entre les provinces de Ha Giang et de Cao Bang
 

PHU PHA THI - LIMA SITE 85
FIFTIETH ANNIVERSARY & EXPLORATION

 

            

  

 

---

The Balé Phnom Penh est une collection unique et haut de gamme de 18 grandes suites somptueuses qui assemblent la pointe de l’architecture et du design asiatique moderne et une fine cuisine gastronomique. Cet établissement moderne et minimaliste est au reflet de la capitale ascendante du Cambodge tout en restant à l’écart de son agitation du fait de sa situation paisible sur les rives du majestueux Mékong. Son personnel local formé pour soigner les moindres détails offre aux visiteurs une expérience mémorable de sophistication et de luxe tout en permettant de contribuer à un concept soutenable.

Incursion dans l’excellence cambodgienne au sein de cette propriété idyllique pour profiter de massages traditionnels portés sur l’aromathérapie dans le spa intime ; s’essayer à la création de délicats plats régionaux sous les conseils d’un chef de talent ; ou se prélasser au bord de la piscine donnant directement sur les eaux frémissantes du Mékong. L’aubaine également de découvrir l’île de la soie, Koh Dach, émergée sur l’autre rive ou d’explorer le monde aquatique du Tonlé Sap, le plus grand lac naturel d’Asie du Sud-Est

LIRE PLUS